Peixe antes desprezado melhora renda de mulheres da pesca no...

Uma culinária criativa pode movimentar a economia de uma comunidade. É o que reflete a experiência de mulheres da Associação de Caranguejeiros e Amigos dos Mangue de Magé (ACAMM), da Baixada

Fluminense, no Rio de Janeiro, cujas vidas mudaram a partir de saberes tradicionais que transformaram a forma de renda local.

No centro dessa história está um peixe que, até então, não era valorizado comercialmente por pescadores e pescadoras: a ubarana.  É da Cozinha das Caranguejeiras, localizada na sede da ACAMM, que

saem estrogonofe, escondidinho, almôndegas, bolinhos, coxinhas, croquetes, quibes e risoles, entre outras receitas feitas com a ubarana.  A técnica utilizada pelas mulheres para processar a carne do

peixe, baseada nos saberes transmitidos de geração em geração, agregou valor à ubarana em pratos comercializados durante almoços especiais, organizados com a venda de convites à comunidade,

visitantes, grupos de turistas, de pesquisadores e de empresas, e ainda por meio de encomendas. “A gente pega muitos turista, pessoas de faculdade, ou que estão estudando a área ambiental e vêm

conversar com a gente. São empresas que passam por lá, pessoas que têm interesse em conhecer o nosso trabalho e vão lá almoçar com a gente.

Nisso, a gente vai fomentando as mulheres caranguejeiras”, conta Márcia Regina, pescadora durante 40 anos e agora aposentada da atividade.

Com a aprovação em um edital do Fundo Brasileiro para a Biodiversidade (Funbio), a Cozinha conquistou um endereço físico provisório em 2021, quando o recurso foi usado no aluguel de um espaço.

Três anos depois, após a associação ser contemplada em um outro edital, transferiu-se para um lugar maior na ACAMM.