O glacê real (em inglês: royal icing ou royal frosting, em francês: glaçage royal) é um creme suave muito usado na confeitaria para decorar biscoitos, bolachas e não só. Além de ser muito simples de preparar, é fácil de usar e deixa os biscoitos mais bonitos e irresistíveis!
Aqui no TudoReceitas mostramos para você como faz glacê caseiro para você decorar seus biscoitos e vender eles ou oferecer. Esta receita de glacê real é tão fácil que você conseguir fazer ela com somente 4 ingredientes e em menos de 15 minutos. Confira abaixo todos os detalhes deste passo a passo em fotos!
6 pessoas
15m
Sobremesa
Dificuldade baixa
Características adicionais:
Custo econômico
Ingredientes:
Como fazer Glacê real:
1
Para fazer glacê real comece por reunir os ingredientes nas quantidades acima indicadas. Neste caso usei corante azul e rosa, você pode usar nas cores que quiser para decorar biscoitos.
2
Com a ajuda da batedeira bata as claras por 2-3 minutos ou até ficarem bem firmes, como na foto.
Dica: Coloque uma pitada de sal ou algumas gotas de suco de limão nas claras de ovo para ajudar elas a crescerem mais rápido.
3
O passo seguinte da receita de glacê real é adicionar o açúcar de confeiteiro pouco a pouco, enquanto bate, até obter um merengue espesso.
Dica: Você saberá que o merengue está no ponto quando estiver bem brilhante e formando picos.
4
Nesse momento adicione algumas gotas de limão, de forma a manter o merengue firme e melhorar o sabor deste glacê real caseiro.
5
Para conferir cor ao glacê real pingue algumas gotas de corante alimentício e misture muito bem. Se você quiser preparar glacê real colorido de diferentes cores, separe o glacê em dois ou mais recipientes e coloque os corantes respetivos neles.
Dica: Adicione corante em quantidade suficiente até obter o tom pretendido.
6
Está pronto seu glacê real fácil e rápido! Espalhe ele nos biscoitos usando uma colher pequena ou saco de confeitar e reserve os biscoitos até o glacê firmar. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!
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Dica: Se quiser, complete a decoração dos biscoitos com confeitos coloridos.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 80,8 kcal
- Proteínas: 1,2 g
- Gorduras: g
- Carboidratos: 19,7 g
- Fibra: g
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Suba a sua foto de Receita de Glacê real
Vanessa
Para que o glacê seque mais rápido sem deixar a bolacha mole pode colocar ele para secar no forno a 50 graus.
ana lucia rodrigues camargo siqueira
Glacê real compra pronto ou é só seguir a receita sua.
Vera Lúcia dos Santos Flores
Gostei. Vou fazer. Obrigado
Tatiane
O sabor é maravilhoso , mas elas não secam 😥tem até uma dica pra deixar um pouco no forno , mas não resolveu
Maria de Lourdes
Tem que colocar no desidratador.
Monique bussato
Depois de colocado no biscoito quanto tempo dura , e qual melhor jeito para embalar ?
Gostaria de saber quantos dias antes da festa posso fazer o biscoito com glacê real
Bruna Leite
Queria saber quanto tempo bato na batedeira
Laiane
Nossa, o meu ficou com cheiro de ovo intragável. Deu pra comer não… 🙁 clara tem cheiro também.
Daiana
Você pode ter batido ele com uma pelinhos branca que tem na clara, isso deixa o cheiro, na próxima tira que ele fica sem o cheiro 😘
Janaína
Só fica cheiro se os ovos forem velhos
DANIELE VASCONCELOS
Bom dia fui fazer o glacê e não tinha açúcar de confeiteiro ,bati o açúcar no liquidificador ficou igual o glacê ficou uma maravilha
Ana Paula Rezende
adorei o passo a passo do glace real sou iniciante e me ajudou muito
Nilcea
Minha massa não deu ponto pra abrir com o rolo,o que pode ter dado errado? Abri e usei as forminhas mas a massa estava muito mole.
Equipe TudoReceitas
Oi Nilcea, se a sua massa de biscoito estava muito mole o melhor seria reservar na geladeira por uns 30 minutos, desse jeito ela iria firmar.
Nydia
Olá. Fiz bolachinhas e decorei com glacê real caseiro. As claras e o açúcar aqueci antes de bater. Adicionei corante em gel.Ficou muito bom para usar. Agora estou em dúvida, qual a validade para consumo? Obrigada
Equipe TudoReceitas
Oi Nydia, obrigada pelo seu comentário! O ideal é consumir as bolachas em 3-5 dias, mais do que isso elas já não ficarão gostosas.
Michelle
Eu fiz,ficou ótimo,deu super certo!
Mila
Vou fazer amanhã
Lia Raquel
O meu não deu certo. Ficou com cheiro e gosto de ovo
carmem
A dica para nao ficar cheiro de ovo, é peneirar a clara de ovo, aquela pele na clara que deixa esse cheiro.
Janaina
Meu glacê nao secou depois de aplicado na bolacha! ficou lindo porém não secou de jeito nenhum!
Sara Silva
Oi Janaína, você colocou 1 xícara de açúcar de confeiteiro? E somente algumas gotas de limão? Para o glacê firmar ele precisa ficar bem consistente, não muito mole.
Patrícia
Olá Janaína. Para secar o glacê é só colocar as bolachas no forno por 1 ou 2 minutinhos, elas secam assim. Só não deixe muito tempo para não queimar. Aqui na minha cidade as doceiras costumam usar esse truque e dá certo.
Olga Xavier
O glacê é muito doce ? Nao interfere no sabor da bolacha?
E é possível reduzir o acucar do glacê e ele continuar firme ?
Sara Silva
Oi Olga, é o açúcar que confere a consistência do glacê por isso não aconselhamos reduzir a quantidade. Experimente e conte para nós o que você achou!
Creuza Neves Pereira do Vale
Eu gostei muito, mas quero aprender,mais .Estou fazendo um bolo pequeno. E quero cobrir com chantininho.
Irinea Sahb
Olá, tudo bem?
Por gentileza, pode me informar ,se posso guardar o glacê para utilizar depois?
Qual a durabilidade?
Muito obrigada🙏
Sara Silva
Oi Irinea, obrigada pelo seu comentário. Este glacê deve ser usado logo após o preparo pois ele fica duro em pouco tempo.
Alessandra Carvalho
Boa tarde, com a clara cru, corre risco de salmonella? Obrigada
Sara Silva
Oi Alessandra, para evitar a Salmonella prepare o glacê com ovos de confiança.
Virginia
Posso decorar pirulito de chocolate.
Sara Silva
Oi Virginia, não experimentámos desse jeito. Se você testar, conte para nós o que achou!
Fonte: Tudo Receitas
